芋の皮むき機
実は秘伝のソース造りと同時進行で材料の芋を蒸してゆきます。
蒸す前にジャガイモの皮を剥かなければなりません。一度に30kgもの芋の皮を剥くのははっきり言って地獄です。何時間掛かるかわかりません、そこで登場するのが「ジャガイモの皮むき器くん」これは非常に便利です。
ドラム缶のような形をしていて中に円盤がセットされています、円盤の表面はヤスリ上になっていて、高速で回転します、その中にジャガイモを放り込んで水道水を注ぎながら一気に皮をむいてしまうという恐ろしいヤツです。もうこいつは30年間働いてもらってます。
故障すると非常に困ってしまうのでメンテナンスはかかせません、新品で購入すると30万円もするんです、大事にせなあきまへん。
⇒次・芋を蒸す
| 1.社長執務室 | 2.原材料について | 3.レシピ･データ |
| 4.肉をボイルしてアク抜き | 5.玉ねぎをみじん切り | 6.ソース造り |
| 7.芋の皮向き機 | 8.芋蒸し機で芋を蒸す | 9.芋つぶしそして |
| 10.コロッケの成型機出動 | 11.いよいよ揚げます | 12.コロッケを揚げる |
| 13.上手な揚げ方家庭編 |